只有叶飞知道，他这么个揉法是为了将面团的温度控制在30℃，因为这个温度面粉中的蛋白质吸水性最高，面筋的生成率也最高，质量最好，揉好后的面团延伸性和弹性也会最好，最适宜抻拉。

“席夫人简直颠覆了我的认知，我一直以为席夫人是温柔的……”钱掌柜擦了擦额头冒出的冷汗，幸好他因为对方是六星厨师，一直将对方当祖宗一样供着，不然，这种力道打到自己身上……

“席师姐风采不减当年啊。”李天义感叹道。

“什么风采，不就是跟以前一样是个疯婆子。”赵飞嘀咕道。

“呵呵，看来你很怀念席师姐曾经给予你的‘销魂’滋味嘛。”李天义嘴角扯出了一个僵硬的笑。

豆大的冷汗从赵飞的两鬓留下，心虚道：“我可什么都没说！”

李天义只是板着一张脸，看了他一眼，什么也没说转头看向了比赛中的两人。

半个小时候，叶飞、席夫人两人同时停下了动作，停下动作的当口，两人齐齐抬头看向了对方，充满斗志的火花在空中激烈碰撞。

“不错呀，小子。”席夫人挑眉，看向对面他揉好的面团。

“彼此彼此。”叶飞绷着一张脸，严肃的看了一眼对方面前摆着的面团，仅仅是一眼，他就可以肯定，对方的揉面技巧十分了得。

说完后，他低头，开始饧面，即将和好的面团放置一段时间，其目的也是促进面筋的生成。

“哼。”席夫人轻哼一声，她低头抓着面团就开始搓条，从胳膊粗的粗条一直不停的搓，双手快速的留下一串一串的残影，一直搓到手指头粗细，然后再一圈一圈盘在圆盘里。

盖上湿布，开始醒面，也就是静置一段时间，可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。

饧面的时候叶飞打算熬汤，一碗面的成功不仅在于面，更重要的是汤，面的优质可以增加口感，但汤好不好，可以决定一碗面是否成功。

见到他动手开始处理食材，席夫人惊讶道：“你打算就这么开始熬汤？”

“不然？”叶飞疑惑道，比赛可是有时间限制，不快点熬还要等到什么时候。

席夫人语塞，一时间竟然说不出话来。每个厨师都会做几道拿手好菜，尤其是他们这些会做灵膳的灵厨，手中基本都有着几道秘方，而这些秘方除了自己的师承外都不会外露，无论谁都会严加防范，更是不可能在众目睽睽之下，毫不遮掩的暴露出来。

尤其他们还是厨师，在见了这道菜的全部食材之后，尤其是在见了这道菜的制作过程以后，很多人都能将之复制出来，那时候，这道菜将不再是自己所有。

所以，为了保密自己手中的秘方，为了避免自己的拿手好菜被人偷师，厨师基本都不会当着旁人的面制作菜品，除非这道菜很大众，很多人都知道，或者是，这道菜没有人知道，旁人无论如何都偷学不到。

做面最重要的就是汤，汤的秘方被人所知，也就意味着这道面的配方暴露了。

席夫人张了张口，想要提醒他，但是转念一想，对方的厨艺很是不错，这么简单的常识应该不会不知道，说不定人家就是有自信自己的菜品不会被人学会，才这么大胆。

这么想着席夫人也就没有开口提醒。但是这不包括自己主动暴露，如果是自己主动在大庭广众之下暴露配方，或者是在大庭广众之下制作菜品，然后被人学会，那么不仅没有人会责罚那名‘偷学者’，相反还是十分的崇拜。

叶飞没有想那么多，在他看来比赛竟然是在大庭广众之下，自然是所有过程都是是大庭广众之下了，根本没想到配方熬保密什么，加上他平常虽然看出，但是看得最多的是各种食材、灵兽的知识，以及医学知识。

这个世界的历史文化什么的他不是没有了解，但是他愣是没有看到过这条所谓的‘常识’。

在加上每道菜的灵气调和方法都不同，在不知道灵气调和方法的情况下，想要学会一道灵膳，那绝对需要妖孽般的天资才有可能，所以，他潜意识觉得别人就算想要偷学也偷学不了，到最后，他更是没有了防备意识。

然而叶飞忘记了一点，这个世界有精神力这种东西，想要知道灵气调和办法，只要用精神力将灵气调和方法‘看’一遍就可以知道的一清二楚了，就算‘偷学的人’一开始做不出正宗的味道，多试几次，肯定也能做出同样的美味。

‘不懂常识’的叶飞，很是不在意的当场开始熬汤，而不管是赵飞还是李天义，或者是姚坤三人，还是其他懂行的人，皆是跟席夫人一样，认为叶飞是懂这个‘常识’的。

叶飞开始按照一定的工序，用老汤加水煮牛肉、羊肝，再加入23种传统佐料，开始熬煮牛肉面的汤水。

不得不说他的动作十分的井然有序，他并不是将所有的食材佐料一股脑儿反而扔进去，也没有小心翼翼的估算着时间投进食材佐料，而是十分轻松的隔一段时间倒入一样，有时候会一连放两三样，但至始至终他都按照了一定的顺序，把握着一定投放的时间和节奏，带着一种运筹帷幄之中的自信。

同时，他的精神力、元力也开始调和食材中的灵气，这倒是让他脸上的轻松淡了不少，变得严肃了很多。

他对面的席夫人在就在自己的身边放下了一个阵盘，开启了掩人耳目的阵法，叶飞看到了这个阵法，眼中闪过一丝疑惑，但并没有多想。

倒是站在边上观看的李天义察觉出了不对劲，不明白的疑问道；“叶飞在搞什么，怎么都不弄个阵法遮一下？他不怕秘方被泄露吗？就算懒得遮制作过程，也应该把灵气调和方法遮一下吧？”

赵飞心中有了一丝不好的预感，看到叶飞一丝一毫遮挡的意思都没有，他嘴硬的猜测道：“他不会是根本不知道要遮掩吧？应该不会，应该是他根本不怕吧。”

这话越说越没底气，姚坤更是亲手打碎了他的自我安慰，吞吞吐吐的说道：“他在这么做下去，这道菜的制作方法我都要记下来了。”

他只说记了下来，并没有说能制作出来，显然也知道就算知道配方，想要制作出来也没有那么容易。

陆泽乾见到陆倩蓉似乎想要大声提醒，当即伸手一扯住她，小声说道：“你可别犯蠢，这个时候喊出来万一方人家心神大乱，搞错了步骤，输了比赛怎么办？！”

“可是……”陆倩蓉脸上露出了犹豫，最终还是跺了跺脚，什么也没说。

半个小时后，叶飞停下了手中的动作，煮汤的食材全部放入了锅中，现在剩下的就是等它大火炖煮了。

而半个小时过去了，之前饧的面团也饧好了，他开始溜条，将大团软面反复在桌上捣、揉、抻、摔，他的力道控制的十分好。

不一会儿就做完这些步骤，将条放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。

条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，业内称其为顺筋，然搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。

叶飞深呼吸了一口气，开始拉面。

拉面是一手绝活，因为面条的种类较多，有宽达二指的＂大宽＂、宽一指的“二宽”、形如草叶的“韭叶”、细如丝线的“一窝丝”、呈三棱条状的“荞麦棱”等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等等，可随爱好自行选择。

将溜好的面节放在案板上，叶飞又撒上清油，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在左手的指缝内，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。

面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。如此反复，每次对折称为一扣。

叶飞抻拉的速度很快，留下一道道的残影，但他用力很均匀，拉出的面条粗细均匀，且不断裂。