这个时候已经是下午了，生鲜市场里没有多少挑鱼的顾客，李越也乐得清静，带着青芜随意走到了一间鱼摊子前。

卖鱼的是位中年大叔，正洋溢着满脸的痴笑在刷颤音，丝毫没有注意到李越的到来。

“大叔，黑鱼怎么卖？”李越指着鱼池里游弋的黑鱼问道。

黑鱼，是乌鳢的俗称。

乌鳢属鲈形目、鳢科，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等。

黑鱼性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区。黑鱼肉味鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类；可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值。

这个位面食用乌鳢历史悠久，其早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上品。

卖鱼大叔头也没有抬，道：“左边池子里的一斤11块，右边池子里的一斤25块，不讲价。”

看得出来，大叔的生意应该不错，每个池子里剩下的鱼都不多了，而且大叔也丝毫不担心自己的鱼会卖不掉。

李越想了想，不打算继续往市场深处去找了。

眼前这些沉在水池底部的黑鱼，就是他此行所要寻找的目标。

“都是一样的鱼，为什右边的要贵那么多？”青芜在李越身后小声说道。

在青芜看来，两边水池里的黑鱼无非就是颜色深浅不同，其他的大小、形状都差不多，价格无论如何也不该相差一倍。

难不成，这位卖鱼大叔的本质是位奸商？

就在青芜用看待阶级敌人的目光看向卖鱼大叔的时候，李越却给出了解释。

“右边的这些应该是野生黑鱼，而左边的这些应该是养殖场里出来的。”李越说道：“现在河里的野生黑鱼可不多了，卖贵点也是正常的。”

“啊？”青芜还是有些不信，小声嘟囔道：“明明看起来都一样啊。”

李越接着科普道：“虽然长得差不多，但是野生黑鱼的个头显瘦，颜色也更深，几乎看不出花纹来。而那些颜色浅，花纹明显的黑鱼，基本就都是在鱼池里养出来的。”

青芜听到这里，仍旧对高达14块的差价耿耿于怀，又问：“可是，不管是不是野生的，吃起来都是一样的啊？”

“还是有差别的。”李越轻轻摇了摇头，解释道：“家养的黑鱼长期吃饲料，然后运动量又少，所以肉质相对松软，缺少鲜味。而野生黑鱼需要自己捕食，所以肉质紧凑，鲜味也更足。”

毕竟，乌鳢是肉食性的鱼类，生性凶猛，食量较大。

捕食对象一般随鱼体的大小而异。子稚幼鱼主要摄食轮虫、挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等。

幼鱼主要摄食水生昆虫的幼虫、小鱼小虾等。

成鱼则以各种小型鱼类和虾类为捕食对象。

捕食的鱼类在不同水域有很大的差别，但通常多为该水域的优势种群。例如，黑龙江中的乌鳢主要捕食鲫鱼、鲤鱼、雅罗鱼、鰟鮍、蛇鮈等。

江流域则以刺鳅、沙鳅、泥鳅、鲫鱼、鰟鮍类为主。

此外乌鳢还具有自相残杀的习性。乌鳢的食量与水体温度有着紧密的关系，夏季水体温度高时乌鳢的摄食量非常大；当水温在12℃以下时便会停止摄食。

饲料根本没有办法满足乌鳢的生长需求，所以家养的乌鳢一般都不怎么好吃。

说完这些，李越思考了一阵。

按照他小店现在的规模，肯定是要走小而精的路线的。

所以，家养黑鱼和野生黑鱼之间，他肯定是要选择口感更佳的野生黑鱼作为酸菜鱼的主材料。

等到以后把小店做大了，野生黑鱼就会出现供不应求的状况，那时再改用家养黑鱼也不迟。

这时，卖鱼大叔终于抬头看了李越一眼。

“哟，小伙子懂的挺多的嘛。”大叔笑着说道。

“还好，家里开店的，自然要懂一些。”李越稍稍有些不好意思的回答道。

其实，李越刚才对青芜讲的那些常识，全都是记在自己老妈手抄本上的原话。他刚刚不过是在照本宣科而已。

但卖鱼大叔不知实情，只是赞赏道：“不错，不错，现在像你这样懂行的小伙子可不多了，怎么样，想好了买哪种鱼了吗？”

李越点头，目光指向右边水池里的几条野生黑鱼。

但青芜却抢在李越之前，急急问道：“老板，这个鱼真的不能便宜点吗？”

卖鱼大叔的目光先前一直都在李越的身上，直到青芜说话时，他才注意到一直缩在旁边的青芜。

“当然……”大叔本想粗鲁的拒绝，但在与青芜目光接触的一瞬间，只见卖鱼大叔虎躯一震，双眼眯起来，嘴唇咧开了大尺度的笑容，简直就是画风突变。

“当然没问题啦！”卖鱼大叔回答道：“如果是妹子你买的话，可以打8折！”