天，蒙蒙亮。

四合院还笼罩在一片灰蒙蒙的寂静之中，

绝大多数人还沉浸在梦乡里，

试图用睡眠来抵抗清晨的严寒和腹中的饥饿。

中院北屋何家厨房，

微弱的火光在灶膛里跳跃，映照在何雨柱平静而专注的侧脸上。

他彻夜未眠，或者说，是不敢睡。

他怕自己一闭眼，前世那窝囊憋屈的一幕就会卷土重来。

更怕身心俱疲的妹妹在半夜惊醒冲出院子要去找何大清。

也不知是压力太大，还是灵泉水强化了身体。

何雨柱有条不紊的忙碌着，丝毫都不觉得困。

淘米，下锅，看火。

何家父子俩都是厨子，厨房里不缺吃的。

今天是妹妹生日。

何雨柱打算给妹妹做一碗猪肝面。

猪肝切片，腌制备用。

何雨柱又拿出一小撮白面，加水和成面团，擀成劲道的面条。

刺啦。

一小块猪油在热锅里迅速融化，散发出诱人至极的香气。

葱花下锅，爆出更浓郁的香味。

加入猪肝片，在锅中快速翻炒。

酱油沿着锅边淋入，

瞬间激起一阵白烟，

酱香与肉香混合在一起，透过烟囱，飘向沉睡中的四合院。

“这什么味道，好香啊！”

“该死的，谁家大清早的做这么香的菜，还让不让人睡觉？”

“猪肝！这是猪肝的味道，这还没过年，谁家大清早的炒猪肝，日子不过了？”

…………

平静的四合院因为何雨柱炒了一份猪肝变得好似热水一般开始沸腾。

有几家打开门，受着寒风，贪婪的呼吸着口气中猪肝的香味。

一道道目光集中到何家厨房。

这年头，家家户户日子都不好过。

冬天天冷，厂子没活儿。

大家伙窝在家里，一日三餐是过冬老三样：白菜，土豆，萝卜。

想吃得好点，就得赶早去郊外挖一些芥菜和婆婆丁来改善家里的伙食。

水开，

将揉好的面条隔着筛子拍到滚水里，几个翻滚，面就已经煮熟。

捞入碗中，浇上炒好的猪肝和浓郁的汤汁，

最后，再卧上一个煎得恰到好处，边缘焦脆，蛋黄却依旧溏心的荷包蛋。

大功告成。